Betteraves (crème)

4 betteraves moyennes
2 c. à soupe d’huile
1 gros oignon émincé
1 c. à thé de cumin en poudre
3 tasses de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Crème sûre

Faire cuire les betteraves sans les peler dans l’eau bouillante jusqu’à pouvoir retirer la pelure.
Peler et hacher grossièrement.
Dans une casserole, faire revenir les oignons dans l’huile pour qu’ils soient transparents.
Saupoudrer de cumin et cuire 1 minute.
Ajouter les betteraves et le bouillon et cuire 3 minutes à feu moyen.
Liquéfier au mélangeur et servir avec une noix de crème sûre.
Bon appétit!

Source : Raymond

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