Pourpier (salade)

Prendre des pousses de grosseurs moyennes. Couper les racines, au goût.
Très bien rincer, car le sable très fin s’attache au dessous des feuilles.
Bien égoutter et ajouter : oignons tranchés extra mince, poudre d’ail, sel et poivre, huile d’olive et vinaigre balsamique. Bien mélanger.

Un fromage brie Normandie double crème sur des croûtons de la boulangerie Le vent dans les Voiles,
accompagné d’un vin d’Afrique du sud (Robertson) ou du Bergerac avec son cépage Gros Menseng.
Et Voilà !
Bon appétit.
Raymond

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